农产品- 黄花菜

r        “莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针**次读到这词句时，委实没想到大**家苏东坡会在一首诗中把焦点对准平平黄花，且作如是说。当然，后来逐渐知道不仅苏东坡对黄花赞誉有加，历史上有太多的文人骚客不惜笔墨宣扬过它了。这是后话。
r黄花菜在我儿时生活的晋北地区是极为常见的农产品，记忆中几乎每个村子里都有几片黄花园子；房前屋后、田间地头的沟壑里也总不经意地散落着一丛丛黄花；至于平日的餐桌上**更少不了它的身影和贡献了。因为太常见，所以那时并不觉得这样家常吃食有何不寻常。记得每年暑假和父母回爷爷家省亲时，日日清早都少不了要和母亲一起踏着露水去采黄花，之后上笼蒸熟、摊开晾晒一气呵成，要跟着母亲整整为此忙乎一个早上。对一个孩子来说，这是件满含乐趣的事情。特别是随后再吃到和母亲一起亲手制好的菜干，成**感油然而生。也因此，成年离乡后，每次吃到黄花菜，脑海中立刻闪现出跟在母亲身后采黄花的场景。r

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r 晋北黄花菜/无农药/无硫磺熏蒸 r

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r 品名：晋北黄花菜（200克）r

r 产自：晋北广灵r

r 特点：晋北气候干燥，日照强烈，因而所产黄花个儿大蕊多，口感色泽均属上乘。另外完全无农药与硫磺熏蒸之害，大家可放心食用。r

r 保存方法：请于收到后尽量放冰箱冷藏，否则容易氧化令黄花颜色逐渐变暗。r

r 保质期：在冰箱冷藏的情况下可以保存一年。r

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r 晋北黄花的抢收和制作 r

r        晋北地区黄花菜的成熟季在每年的7、8月份。去年7月，我们去到我们当地**的七芯黄花的产区--广灵，和孙大爷一起体验了一把抢收黄花。
r为 了抢在太阳出来、花苞开放前把成片成片的黄花菜地里所有的花骨朵都摘下，黄花季的菜农们每日凌晨3点左右**要赶到地里摘花，摸黑开干、天亮收工。逢下雨天 亦不能怠工，批上雨披顶住泥泞一样抢收。之后，摘好的黄花不能等，必须当日上笼蒸制。柴火灶上一口大锅，锅上码好几筐鲜黄花，一直蒸到笼内原本膨松的黄花 都塌下来时，便好了。r

r 接下来**是摊开晾晒。摊好的黄花头天晾晒时**不翻动，因为反复的翻动会令制成后的黄花干菜颜色太深，影响 品相。大概等到第二、三天半干时再翻动**不会有大碍了。 晋北气候干爽阳光充足，一般来说晒个三四天，花儿**晒干了。偶尔不巧遇上连阴雨天气，蒸好的黄花连续几天得不到及时晾晒**只能眼睁睁看着变质扔掉。菜农 们说每年每户都要扔上个几百斤，心疼也没办法。晾干之后，细心剔除掉其中成色和品质不佳者，其余即算礼成。r

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